Comida sana para adultos y niños

Alguien quiere comer sabroso, alguien sano, alguien barato. A primera vista, estos requisitos son mutuamente excluyentes, ¡pero es todo lo contrario! Con un plan de comidas bien pensado, se pueden cumplir todos los requisitos.

Ingredientes de los alimentos

Cualquier persona interesada en la alimentación, ya sea por salud, pérdida de peso o mejor rendimiento deportivo, debe conocer cuáles son los principales componentes de los alimentos. Aquellos que se interesan principalmente por el precio también deben interesarse por los ingredientes para saber lo que realmente están pagando.
Los principales componentes de la alimentación son: azúcares (hidratos de carbono), grasas y proteínas (proteínas). El cuerpo no puede prescindir de ninguno de los dos. Si tuviera que etiquetar algo como más importante, serían los azúcares, porque el cuerpo humano los necesita todo el tiempo. Principalmente porque el cerebro no puede prescindir de ellos, al igual que no puede prescindir del oxígeno.
Los azúcares son principalmente una fuente rápida de energía. La proteína se utiliza principalmente como un bloque de construcción. Las grasas se utilizan principalmente como fuente de energía de resistencia. Pero estos tres componentes principales también desempeñan otras funciones en el organismo y son parcialmente intercambiables.
Además, los alimentos contienen otros componentes traza diversos, como vitaminas y minerales.

Por favor, no confunda los azúcares con el azúcar (sacarosa) o el azúcar de remolacha refinado.

Dieta

El sexo débil suele ocuparse de la dieta mucho más que los hombres, y son las mujeres las que intentan adelgazar y alimentar saludablemente a sus hijos, pero desgraciadamente suelen hacerlo sin un conocimiento profundo de la alimentación. Y resuelven su dieta basándose en los consejos de diversos artículos de revistas sensacionalistas o o se dejan influir por la publicidad falsa y engañosa. Los hombres pagan entonces el precio de su ignorancia en materia de dieta y de la propaganda publicitaria intrusiva en el deporte. Así, suelen centrarse en los suplementos dietéticos pero no se ponen al día con la mala dieta diaria. La calidad de la dieta también afecta al crecimiento y al rendimiento de los niños, no sólo en el campo sino también en la escuela. Los estudios demuestran que los niños mal alimentados son más traviesos y tienen peor rendimiento académico.

Un problema importante es el consumo de azúcares rápidos, también conocidos como azúcares cortos o simples. Un ejemplo típico es la sacarosa o el azúcar de remolacha. Por otro lado, el arroz y las patatas son buenas fuentes de azúcares complejos, también conocidos como azúcares largos o complejos.

Aunque es bueno vigilar las calorías, ¡no es bueno comer por calorías! Es mejor contar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas por separado y evaluar la proporción de energía obtenida de estos componentes esenciales. También debemos ser capaces de evaluar, al menos provisionalmente, si estamos consumiendo una gran mayoría de carbohidratos complejos o la mayoría de los azúcares consumidos son azúcares simples como la sacarosa (azúcar de remolacha), la fructosa y la glucosa. Normalmente, los refrescos y zumos azucarados son una fuente innecesaria de azúcares rápidos y contienen diversas sustancias químicas en forma de colorantes y edulcorantes. Estas sustancias químicas provocan, por ejemplo, hiperactividad en los niños y otros problemas aparentemente inexplicables. Mejor aprender a beber agua del grifo desnatada.

También es buena idea hacer balance de si estamos consumiendo sobre todo grasas "saludables", como aceite de oliva y aceite de pescado, o grasas poco saludables, como la manteca de cerdo. Es mejor evitar las grasas sólidas, que también contienen cantidades variables de grasas trans. Este tipo de grasas se venden como grasas para hornear y se encuentran principalmente en los dulces comprados en las tiendas y en otros productos dulces como los pasteles.

También es necesario consumir carne, ya que es una fuente de proteínas. Aunque es posible obtener proteínas de una dieta basada en plantas, las fuentes vegetales son más pobres en proteínas y menos variadas. Sin embargo, para un vegetariano que realmente entienda la dieta y vigile la composición de sus alimentos, no debería ser un problema obtener suficientes proteínas diferentes sin carne.
El problema fundamental de comer carne es la grasa. En la República Checa, por ejemplo, es habitual consumir platos elaborados con carne, como la carne de cuello. Esta carne no es insalubre, pero en las ocupaciones físicamente inactivas de hoy en día, es mejor tomar comidas a base de este tipo de carne grasa sólo en raras ocasiones. Después de todo, incluso en el pasado, cuando la gente trabajaba exclusivamente de forma física, sólo podía permitirse un trozo de carne el fin de semana o incluso más raramente.

Alimentos inapropiados de los anuncios

La comida basura se encuentra en cada esquina y está en toda la televisión. No es de extrañar, pues, que muchas personas tengan problemas para comer.

Los representantes típicos de la mala comida incluyen:
Snickers, que está lleno de grasa y azúcares rápidos. Se anuncia como algo que es una comida sana, y sin embargo no es más que un postre, apto para comer sólo en contadas ocasiones. Se supone que la publicidad y el propio nombre del yogur Buena mamá dan a las madres la impresión de que son buenas madres, pero ocurre todo lo contrario. Los yogures son de mala calidad y caros, por lo que cabe preguntarse si las malas madres los compran para tranquilizar su conciencia. Otros yogures también son un problema, y muchos de ellos ya ni siquiera se califican como yogures. Los yogures blancos, como Hollandia, son un valor seguro :-).
Hoy en día, la parte desarrollada de la sociedad se caracteriza por la abundancia de alimentos, que además son densos en energía, por lo que debemos vigilar nuestra dieta y especialmente la cantidad de azúcares rápidos que contiene. Sin embargo, es la comida basura la que más se produce, y los fabricantes se aprovechan de ella a una edad temprana, al igual que los fabricantes de tabaco. Los niños tampoco deben consumir demasiados alimentos azucarados. Es especialmente bueno evitar por completo la confitería azucarada, que sólo contiene azúcar y sustancias químicas. Lamentablemente, este tipo de dulces se distribuyen habitualmente incluso en los centros de trabajo médicos. Es más apropiado hacer frente a los antojos horneando en casa su propia comida dulce, por ejemplo, tarta de queso.

También se presentan como alimentos para niños alimentos como Nesquik, copos de maíz y similares. Ni siquiera estos alimentos son adecuados para una dieta sana, ni para el desayuno. Ya son alimentos producidos industrialmente, que a menudo están edulcorados. Dichos alimentos no pueden proporcionar a los niños la energía suficiente ni siquiera para la mañana y, si se consumen durante mucho tiempo, provocan obesidad.
Un anuncio que suena bien es el de Bebe Good Morning, que afirma que esta galleta proporcionará energía para todo el día, pero el deseo de ganar el máximo dinero posible ha producido aquí más disparates. Afirmar que se puede consumir un paquete de galletas por la mañana y pasar el resto del día en ayunas, pretendiendo al mismo tiempo que es sano y que te hará feliz, ha debido de ser una mente vacía... Mejor llamar a un producto así barrita energética. Pero, afortunadamente, los compradores han visto a través de tales productos. Después de todo, todas las barritas energéticas, incluidas, por ejemplo, las específicas para culturistas, que se etiquetan como proteicas, siempre contienen principalmente mucha grasa y azúcares simples.

El problema también está en la preparación de los alimentos. Muy a menudo se utilizan alimentos ya preparados, que luego se fríen en aceite. En cambio, lo mejor es cocinar con ingredientes frescos y prepararlo todo de forma sencilla y rápida.

¡Simplemente no hay sustituto para la comida clásica de varias comidas al día de platos principales regulares!

El precio de una dieta sana

La comida sana es de calidad y tal no será la más barata. Pero hay que tener en cuenta que incluso los productos malos son caros. Así, el precio es sólo orientativo a primera vista. Además, a la hora de comprar, hay que tener en cuenta que los alimentos caros pueden sustituirse por otras alternativas también de buena calidad pero más baratas. Por ejemplo, no es necesario comprar sólo salmón de piscifactoría, la trucha también es un pescado de muy buena calidad y más barato. Además, este pescado se cría en la República Checa, por lo que es bueno comprarlo localmente, ¡preferiblemente recién sacrificado! Como resultado, es una solución mucho mejor que el salmón congelado, ya que al comprar pescado directamente al piscicultor se obtiene un alimento fresco y barato garantizado.
A los culturistas les gusta comprar pechuga de pollo y se quejan del precio de la carne de vacuno. Pero si miraran el precio de las pechugas de pollo y el precio de la carne de vacuno por delante, ¡verían que casi no hay diferencia de precio! De hecho, la gente suele juzgar el precio de un ingrediente de alimentos crudos por el corte medio o típico de la carne. Pero la pechuga de pollo ya cortada es el pollo más caro, y no sólo el solomillo de ternera de la vaca, sino también las partes más baratas, y es el delantero de ternera el más barato. Quien compra sólo la pechuga de pollo no sabe cocinar, es un vago y no sabe administrar el dinero. Lo mejor es comprar un pollo entero y asarlo entero. O deshuesarlo y convertirlo en un rollo y los huesos en caldo/sopa de pollo. O trocear el pollo y procesar las partes por separado. Así consigues un menú mucho más variado, que resulta más sabroso, a 1/3 del coste de una pechuga de pollo. Por el dinero original, ¡compras 3 veces más carne!
La guarnición de mejor calidad es el arroz, y su preparación es sencilla. No te puedes quejar del precio del arroz. El arroz se puede preparar de muchas maneras y arroz como guarnición combina con casi todos los platos.

Muslo de pollo deshuesado:

Se puede ahorrar sobre todo cuando hay muchos gastos innecesarios.
Por ejemplo, es más conveniente comprar guisantes secos en lugar de congelados o en conserva. No tiene sentido comprar arroz basmati, que es más caro. La misma función en una dieta saludable la cumple el arroz normal en un paquete de unas 22 CZK/kg (precio de 2015). Por este precio, con un paquete de arroz puedes preparar unas 7 raciones.

Catering público

Una vez que uno ha solucionado lo de comer en casa, se encuentra con que el problema fundamental es comer en público. Hay locales de comida rápida por todas partes y la calidad de los restaurantes es pésima, por no hablar de la comida sana. Así que a menudo no queda más remedio que organizar la dieta de antemano en casa. Lo triste es que incluso en los comedores escolares la comida es mala, a menudo incluso peor y más asquerosa que en los bares. No es de extrañar, pues, que los niños prefieran consumir en la escuela diversos productos dulces prefabricados. La mayoría de las veces, sin embargo, la responsabilidad de los adultos ni siquiera es visible en los bocadillos, que carecen de toda calidad y creatividad. Honor a las excepciones.

Os deseo buen gusto y salud.